PRINCIPIO DE LA DIETA MACROBIÓTICA
El principio fundamental es balancear las energías Ying y Yan de las cómodas para promover la salud
Hay alimentos que se consideran Ying y alimentos que se consideran Yang.
Entre mas dulce mas Ying es el alimento ,entre mas salado mas Yang es
Equilibrio entre alimentos ying y yang
Clasifica a los alimentos en dos categorías ying (alimentos pasivos ) y yang ( alimentos activos ) .Debe exixtir un equilibrio entre alimentos ying y yang para lograr la salud y el bienestar físico y mental .para ellos algunos alimentos ying son la carpa ,las almejas , la sandía , papas , las ciruelas , el azúcar la miel , el ajo .La carne de caballo , los huevos de gallina y de pato ,el cerdo y el caviar son yang Dentro de los nutrientes ,la mayoría de las vitaminas del grupo B y la vitamina C son ying mientras las liposolubles (A,D,E y K ) y la B6 son yang
Alimentos Ying
Son los alimentos que se deben consumir escasamente , pues su energía es debilitante :azúcar,miel ,bebidas alcohólicas , frutas tropicales como el plátano , mango , kiwi , piña , sandía , verduras como las papas , berenjena , tomate , ajo , y remolacha , lácteos , pan blanco, embutidos, carne huevos , almejas, vitamina C, especies , alimentos procesados , conservas , colorantes o ingredientes químicos
Alimentos Yang
Son los alimentos necesarios , pues su energía es tonifican te : cereales ( trigo , centeno , maíz , cebada , mijo , avena ), legumbres algas marinas , ocasional mente pescado , vitaminas A, B6 , D , E , y k , y vegetales cultivados sin pesticidas , en huertos caseros . es muy importante prepara los alimentos al vapor y se debe cocinar con sal marina no yo datada
Una dieta macrobiótica típica esta compuesta por
50-60 % de gramos de cereales
20-25 % de vegetales
5-10 % de legumbres
5% de sopas
EJEMPLO DE MENÚ
DESAYUNO
Un te bancha o te mu
Una crema de mijo o arroz con canela y pasas
Galletas de arroz con mermelada o paté vegetal
ALMUERZO
Una sopa de mijo o de verduras con algas y salsa de soya
Un plato cobinado de arroz intregral hervido con proteina vegetal ( legumbres , seitan o gluten de trigo , tofu o queso de soya ,tempeh o fermentada)
Un poco de manzana cocida o cereales ( sémola de maíz o de trigo) con gelatina de fruta
Una taza de te bancha
MERIENDA
Un te
Galletas de arroz con mermelada o paté vegetal
CENA
Una sopa de verduras con hongos
verduras al vapor
Arroz o un poco de pescado
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